Sâmbãtã 29 octombrie 2022

Plachie de pește şi Storceag - noi reţete, la Sărbătoarea Deltei 

Sărbătoarea Deltei - pescari pe Dunăre
Sărbătoarea Deltei - pescari pe Dunăre / ARHIVĂ

Loc de desfășurare: Muzeul în aer liber, Târgul de Țară

Data: 30 octombrie 2022; 

Începând cu orele 13, până la epuizarea porțiilor...

Sărbătoarea Deltei - pescari pe Dunăre / ARHIVĂ
Sărbătoarea Deltei - pescari pe Dunăre / ARHIVĂ

 

   În cadrul programului anual Comunități în Muzeul ASTRA. Sărbătoarea Deltei, Muzeul ASTRA (re)aduce în atenția publicului secvențe de gastronomie specifice comunităților arhaice, multietnice din Delta Dunării. Duminică, 30 octombrie, la Târgul de țară din Muzeul în aer liber din Dumbrava Sibiului, se vor prepara mâncăruri ce dezvăluie gustul unic al bucătăriei ucrainene și lipovenești. Începând cu ora 13, vor fi pregătite rețete ca plachia de pește și storceagul. 

Sărbătoarea Deltei - pescari pe Dunăre / ARHIVĂ
Sărbătoarea Deltei - tată şi fiu, pescari pe Dunăre / ARHIVĂ
Sărbătoarea Deltei - pescar pe Dunăre / ARHIVĂ
Sărbătoarea Deltei - pescar pregătind peştele / ARHIVĂ

 

Rețetele preparatelor:

Peşte
Peşte proaspăt prins

Plachie de pește 

Plachie de pește
Plachie de pește - reţetă

 

Ingrediente:

-    Pește proaspăt (somn, știucă, crap), aproximativ 1 kg (gata curățat)

-    Ceapă - 6 buc.

-     Ardei gras de diferite culori - 2 buc.

-     Suc de roșii/bulion - 300 ml.

-      Ulei - 1 l

-      Sare și piper - după gust

-      Pătrunjel/leuștean - 1 legătură

Plachie de pește
Plachie de pește - reţetă gătit

 

Plachie de pește
Plachie de pește 

Modalitatea de preparare:

   Se porționează și se sărează peștele proaspăt. După aproximativ o oră se dă prin făină și se pune în uleiul încins până ce va prinde o crustă aurie. Între timp se pregătesc legumele: ceapa tăiată solzișori, ardeii de diverse culori tăiați cubulețe, roșiile tăiate cuburi și nu în ultimul rând suc de roșii sau bulion. Legumele puțin călite se vor fierbe în sosul de roșii căruia i se adaugă sare și piper după gust. Se pune și peștele prăjit, care se va da în câteva clocote, pentru a desăvârși gustul mâncării. Se presară pătrunjel sau leuștean verde și se servește cu mămăliguță fierbinte și un ardei iute. 

 

Storceag 

Storceag
Storceag

 

Ingrediente:

-  Somn tăiat în cubulețe - 200 gr.

-  Cartofi - 4 buc.

-  Ceapă - 1 buc.

-   Morcovi - 2 buc.

-   Țelină -1 buc. mică

-   Smântână - 200 gr.

-   Gălbenuș de ou - 2 buc.

-   Sare - 1 linguriță

-   Mărar/ pătrunjel/ leuștean - 1 legătură

-    Oțet - 1 linguriță

Storceag / reţetă preparare
Storceag - preparare

Modalitatea de preparare:

   Într-o oală, se călește morcovul în puțin ulei, pentru culoare, apoi se adaugă țelina și ceapa. Când s-au călit, se toarnă apă și se lasă la fiert pentru 15-20 minute. Se adaugă cartofii și se lasă să fiarbă câteva minute. Când încep cartofii să se facă, se pune și somnul, care trebuie sărat puțin înainte. Se adaugă oțet, atât pentru gust cât și pentru a da fermitate cărnii de pește. Când peștele este gata fiert (maxim 10 minute), se drege ciorba cu smântână și ou. Se presară verdeață la sfârșit, după preferință.

Storceag
Storceag

 

Atelierele fac parte din programul Comunități în Muzeul ASTRA. Sărbătoarea Deltei, ediția a VI-a, 2022.

INFO TEXT: Camelia Repede, muzeograf Muzeul ASTRA
Acţiunile Muzeului ASTRA sunt posibile cu finanţarea Consiliului Judeţean Sibiu, fiind desfăşurate în parteneriat media oficial cu Asociaţia Lăcaşuri Ortodoxe.

Cosmin Călinescu,  

Purtător de cuvânt Muzeul ASTRA

Lăcaşuri Ortodoxe (spre pagina principală)

Ajutaţi Mânăstirea Halmyris

Ajutaţi Mânăstirea Halmyris

Orice sumă ca ajutor poate fi depusă prin mandat poștal.

Adresa: Mânăstirea Halmyris, Murighiol, Tulcea, România
Pr. Stareț Iov (Ion Archiudan)

Mai multe informații puteți afla pe

www.ManastireaHalmyris.ro și www.SfintiiEpictetSiAstion.ro

Transmisiuni în direct

Vă anunţăm noutăţile